Fotoğraf: açık kaynaklardan
Eklerler hafif, gözenekli ve mümkün olduğunca Instagram’da paylaşılabilir.
Eklerler sevmemek zor olan bir klasiktir. Narin, içi oyuk, hoş kokulu dolgusu ve parlak çikolata kapağıyla her zaman saatlerce çalışma ve profesyonel ekipman gerektiriyormuş gibi görünürler ama aslında durum böyle değildir.
Mil_alaxx_pp sayfası, halihazırda “en iyi ve en basit ekler tarifi” olarak adlandırılan bir tarifi paylaştı. Ve daha fazla anlaşamadık çünkü her şey o kadar kolay ki tek ihtiyacınız olan bir tava, bir kaşık ve bir pişirme çantası. Bu nedenle, uzun süredir evde ekler yapmayı denemek istiyorsanız ancak başlamaktan korkuyorsanız, zamanı geldi.
Yemek tarifi
İçindekiler:
Choux böreği
- su 250 ml
- tereyağı veya margarin 100 gr
- un 150 gr
- yumurta 4-6 adet.
Doldurma
- mascarpone 250 gr
- krema 70 gr
- pudra şekeri 70 gr
- vanilya şekeri 10 gr
Dekor
- bitter veya sütlü çikolata
- doğranmış fındık
Hazırlık
- Bir tencerede su ve yağı kaynatın. İlk kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar 2-3 dakika kuvvetlice yoğurun.
- Ocaktan aldıktan sonra bir kaşık yardımıyla hamuru topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Hamuru biraz soğumaya bırakın, ardından yumurtaları birer birer ekleyin ve sürekli karıştırın. Kıvamı kremsi olmalı, sıvı değil, kalın olmamalı.
- Hamuru sıkma torbasına alıp fırın tepsisine sıkın, kabaracağından hamurların arasında boşluk bırakın.
- 200°C’de yaklaşık 12-15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C’ye düşürüp 15-20 dakika daha pişirin.
- Eklerlerin düşmesini önlemek için pişirme sırasında fırını açmayın. Fırının içinde soğumalarına izin verin, bu yumuşak bir boşluğu garanti edecektir.
- Mascarpone, krema, toz ve vanilya şekerini blenderda 30 saniye çırpın ve hafif ve stabil bir krema elde edin.
- Her eklerin alt kısmında 2-3 küçük kesik açın ve kremayla doldurun.
- Üzerine çikolata serpin ve fındık serpin.
Bu tarifi kumbaranızda bulundurmaya değer çünkü basit malzemelere sahip, yeni başlayanlar için bile garantili sonuçlar veriyor ve özel ekipman gerektirmiyor.
