Fotoğraf: açık kaynaklardan
Et pişirmede mükemmel sonuç almak isteyen ev hanımları ve gurmeler için etkili ipuçları
Domuz eti çok yönlü et türlerinden biridir: Kızartılabilir, haşlanabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir ve çorbalarda veya kıyma olarak kullanılabilir. Ancak bitmiş yemeğin tadı% 70 oranında tarife değil, karkasın hangi bölümünü seçtiğinize bağlıdır. Bazı kısımlar yumuşak ve hassastır, diğerleri ise daha aromatiktir ancak daha uzun ısıl işlem gerektirir.
Yemeğin mükemmel olmasını sağlamak için birkaç önemli nüansı bilmelisiniz.
Farklı Pişirme Yöntemleri İçin En İyi Domuz Kesimi
- Brisket hızlı yemekler için evrensel bir seçimdir. Bel, domuz karkasının en değerli kısımlarından biri olarak kabul edilir. Avantajları: Minimum yağ, yoğun fakat yumuşak et çabuk pişer. Pirzola, kızartma ve ızgaraya uygundur. Hafif ve lezzetli et istiyorsanız bu en iyi seçenektir.
- Boyun, sululukta bir şampiyondur. Pişirildiğinde yumuşaklığa ve lezzete dönüşen yağ ve etin mükemmel dengesini içerir. Barbekü, folyoda pişirme, tavada biftek, pilav için uygundur. Etin ağzınızda erimesini istiyorsanız boyun güvenli bir bahistir.
- Spatula – çorbalar ve uzun süreli pilav için. Bu, yavaş kaynatıldıktan sonra iyice açılan, lifli dokuya sahip bir parçadır. Spatulanın avantajları: Çok hassas hale gelir, zengin bir tada sahiptir, et suları ve güveçler için uygundur. Spatula, yemekleri gereksiz baharatlar olmadan lezzetli hale getirdiği için değerlidir.
- Jambon – parçalar halinde ve jöleli et pişirmek için. Jambon biraz daha kuru ama çok lezzetli. Bütün bir parçayı pişirmek, tütsülemek, jöleli et ve rulo yapmak için mükemmeldir. İnce yağ tabakalı bir parça seçerseniz yemek daha sulu olacaktır.
- Kaburga – altın kahverengi kabuklu lezzetli yemekler için. Kaburgalar yavaş kavurmayı ve buğulamayı sever. Neden bunları seçmelisiniz: Yağ ve kemik, eti çok lezzetli kılar. Kaburgalar her zaman sulu olur ve turşuyu iyi emer. Bu fırın ve ızgara için idealdir.
- Brisket – rulolar, pişirme ve tütsüleme için. Göğüs eti, kurutulması zor olacak kadar yağ içerir. Pişmiş rulolar, güveçler ve sigara içmek için iyidir. Bu domuz etinin en lezzetli kısımlarından biridir.
