Fotoğraf: açık kaynaklardan
Bu tür lezzetli kekler geleneksel olarak İsveç Yaz Ortası sırasında masada bulunabilir.
Konukları büyüleyecek ve herhangi bir masanın yıldızı olacak orijinal bir meze arıyorsanız, Tuzlu Tereyağlı Balık Kek, hassas dokuyu, lezzetli tadı ve çarpıcı sunumu birleştiren bir İsveç mutfağı mücevheridir.
Bu tür lezzetli kekler geleneksel olarak İsveç Yaz Ortası sırasında masada bulunabilir, ancak bu yemek herhangi bir modern tatile veya günlük formata kolayca uyar.
Odak noktası, tarçın, yenibahar, dereotu ve hatta sandal ağacı notaları içeren baharatlı bir ringa balığı çeşidi olan mathias ringa balığıdır. Orijinalde bu gelenek Hollanda’dan geliyor, ancak yemek blog yazarı Sebastian Graus’un anlattığına göre İsveç mathias’ı biraz farklı bir ringa balığı türü.
Pastanın temeli, yumuşak tatlı bir tada ve anason, rezene ve kimyon notalarına sahip koyu renkli ekmektir. Lezzet ve hassasiyet derinliği katar ve dolguyu mükemmel şekilde dengeler. Kremalı dolgu ekşi krema, yoğurt ve ince kıyılmış ringa balığı, soğan ve otları birleştirir.
Yemek tarifi
İçindekiler:
Çözgü
- tereyağı 100 gr
- koyu çavdar ekmeği 200 gr
Doldurma
- Matias ringa balığı 400 g (herhangi bir salamura ringa balığı ile değiştirilebilir)
- kırmızı soğan 1 adet.
- dereotu 1 demet
- ekşi krema 300 gr
- Yunan veya Türk yoğurdu 250 gr
- ringa balığı salamurası 2 yemek kaşığı. ben
- karabiber
- tuz
- jelatin
Vuruşlar
- Somon havyarı
- Yenilebilir çiçekler
Hazırlık
- Ekmeği kırıntılara öğütün.
- Tereyağını altın rengi olana kadar eritin ve kırıntıları ekleyin.
- Karışımı kalıba dökün ve kapatın, 15 dakika buzdolabında bekletin.
- Jelatini suya batırın.
- Kırmızı soğanın, dereotu ve ringa balığının yarısını ince ince doğrayın.
- Yoğurt, ekşi krema, iki yemek kaşığı ringa balığı salamurası ve karabiberle karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ekleyin.
- Jelatini kısık ateşte eritip karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
- Dolguyu soğutulmuş tabanın üzerine dökün ve 3 saat veya gece boyunca soğutun.
- Pastayı dikkatlice tavadan çıkarın ve kalan soğan, dereotu, havyar ve yenilebilir çiçeklerle süsleyin.
Tuzlu balık köftesi sadece bir atıştırmalık değil, aynı zamanda İsveç geleneklerini ve tatil yemeklerine modern yaklaşımı birleştiren bir mutfak sanatı eseridir. Akşam yemeğinin gözdesi olacak ve inceliği ve servis kolaylığı ile konukları şaşırtacak. Ayrıca bu pasta, günlük malzemelerin nasıl gerçek mutfak büyüsüne dönüştürülebileceğini gösteriyor.
