Brokoli ve karnabaharı pişirmeden nasıl lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz: Mary Berry’den basit bir tarif

Fotoğraf: açık kaynaklardan

Kaynatma sebzelerin lezzetini ve besin değerlerini yok eder.

Birçok kişi brokoli ve karnabaharı sevmez. Ve hepsi kaynatma sırasında tatlarını yitirdikleri için. Ancak ünlü İngiliz yemek yazarı ve şefi Merry Berry’nin tavsiyesine uyarak haşlamayabilirsiniz. Ayna, bu iki tür lahanayı pişirmenin ne kadar lezzetli olduğunu yazıyor.

Makalenin yazarı Angela Patrone’ye göre bu iki sebzeyi Mary Berry yöntemiyle hazırlamanın sırrı zeytinyağında kızartmak.

Muhabir, ünlü şefin aktardığına göre, “Haşlanmış sebzelerin yerine başka bir şey yaparsanız çabuk pişer ve çok lezzetli olur. Bu şekilde pişirilen brokoli ve karnabahar da hoş bir çıtırlığı korur.”

Nar Gerçekten Yaşlanma Karşıtı En İyi Gıda mı?

Materyal, pişirme sonucunda brokoli ve karnabaharın doğal tadını kaybettiğini ve yumuşak, hatta acı hale geldiğini belirtiyor. Ayrıca sebzeler, vitaminlerinin çoğu su tarafından alındığı için ıslak ve daha az besleyici hale gelir. Patrone, bu arada yüksek oranda kavrulmuş brokoli ve karnabaharın doğal şekerlerini karamelize ederek çok daha çekici, cevizli veya tuzlu bir tat elde ettiğini yazıyor.

Kendisinin Mary Berry’nin tarifine göre yemek pişirmeye çalıştığından emin oldu ve makalenin yazarına göre karnabahar ve brokoli’nin daha çıtır, daha lezzetli ve hatta daha sağlıklı ortaya çıktığına ikna oldu, çünkü “kızartma daha fazla besin maddesinin korunmasına yardımcı oluyor.”

“Hatta bu pişirme yönteminin limon suyu, sarımsak ve Parmesan ile fırında pişirmekten daha iyi olduğunu düşünüyorum” diye açıkladı.

Yemek tarifi

İçindekiler:

• Yarım baş brokoli
• Yarım baş karnabahar
• Bir adet ince doğranmış soğan
• İki diş sarımsak, kıyılmış
• Bir yemek kaşığı sıvı bal
• Tuz ve karabiber
• Zeytinyağı

Hazırlık

1. Karnabaharı ve brokoliyi küçük çiçeklere ayırın, yapraklarını ve saplarını çıkarın.
2. Soğanı ve sarımsağı öğütün.
3. Büyük bir tavada biraz yağı ısıtın, soğanı ekleyin ve yüksek ateşte iki ila üç dakika kızartın.
4. Brokoliyi, karnabaharı ve sarımsağı tavaya ekleyin ve altın rengine dönene kadar birkaç dakika daha kızartın. Sebzelerin yanmasını önlemek için bu noktada daha fazla yağ eklemeniz gerekebilir.
5. Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve her şeyi 15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
6. Kapağı çıkarın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar suyun buharlaşmasına izin verin. Biraz çıtır kalmalılar.
7. Balı sebzelerin üzerine gezdirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.