Fotoğraf: açık kaynaklardan
Banosh sadece bir yemek değil, Karpatlar’a küçük bir gastronomik yolculuktur
Dağ evi sıcaklığını, kremsi pürüzsüzlüğü ve biraz rustik çekiciliği birleştiren bir yemek arıyorsanız banosh mükemmel seçeneğinizdir.
Bize Karpatlar’dan gelen bu yemek, uzun zamandır ev konforunun ve gastronomik sadeliğin sembolü olarak görülüyor. Borsch_cooking sayfasında ise evinizin mutfağında aromatik banosh hazırlamanıza olanak tanıyan bir tarif bulduk.
Yemek tarifi
İçindekiler
- Ekşi krema 100 gr
- Süt 200 ml
- Mısır ezmesi 180 gr
- Domuz yağı 100 gr
- Peynir peyniri 150 gr
- Tuz
- Biber
Hazırlık
- Sütü küçük bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın.
- Ekşi krema ekleyin ve karışım homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
- Mısır ezmesini ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sürekli karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Burada karışımı gözetimsiz bırakmamak önemlidir, böylece banosh yumuşak ve topaksız olur.
- Mısır gevreği pişerken domuz yağını küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızartılan çıtır çıtırların kokusu mutfağı sıcaklık ve rahatlıkla dolduruyor.
- Banosh hazır olduğunda cömertçe üzerine peynir ve çıtır serperek servis yapın. Yumuşak mısır bazı, tuzlu peynir ve çıtır çıtır çıtırlarla iyi gider.
Banosh sadece bir yemek değil, Karpatlar’a yapılan küçük bir gastronomik yolculuktur. Özellikle sıcak, doyurucu ve aynı zamanda hazırlanması kolay bir şeyler istediğinizde, rahat bir kahvaltı veya akşam yemeği için idealdir.
Bu yemek aynı zamanda bize sadeliği takdir etmeyi de öğretir çünkü minimum üründen maksimum lezzet elde ederiz. Ve en önemlisi, banosh her zaman kendi seçeneklerinizle desteklenebilir, örneğin yeni tat tonları için mantar, şifalı otlar ve hatta biraz ev yapımı füme peynir eklemek gibi.
İpucu: Banosh’u olabildiğince yumuşak hale getirmek için taze tahıl ve orta yağlı ekşi krema kullanın. Ve fazla tuz olmadan çıtırtıları pişirmek daha iyidir, çünkü peynirin kendisi gerekli keskinliği katacaktır.
Banosh, dağ evlerinin konforunu, sade keyifleri ve çocukluğun lezzetini hatırlatan bir yemektir. Kendiniz, aileniz veya arkadaşlarınız için demleyin ve her kaşıkta sıcaklığın tadını çıkarın.
