Fotoğraf: açık kaynaklardan
Herhangi bir ilk yemeği gerçek bir mutfak şaheserine dönüştüren basit malzemeler
Kaynak:
Birçok ev hanımı ilk yemekleri kızarmış soğan ve havuçla hazırlamaya alışkındır. Ancak modern mutfak, kızartmayı giderek daha fazla terk ediyor. Nedeni basit: Bu bileşen yalnızca ekstra yağ eklemekle kalmıyor, aynı zamanda et suyunun doğal tadını da bozuyor. Çorbayı çok daha lezzetli hale getiren, faydasını ve hafifliğini koruyan bir yöntem var.
Çorbaya kızartma yerine ne eklenir?
İşin sırrı basit: pişmiş sebzeleri ekleyin. Yağda kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz. Çorbaya derin bir tat, doğal tatlılık ve hafif karamel aroması veren bu yöntemdir.
Çorba için sebze nasıl pişirilir
- Havuç, soğan, kereviz kökü, yaban havucu veya dolmalık biber alın.
- Orta parçalar halinde kesin.
- Minimum miktarda yağ ile yağlayın.
- 180°C’de 25 dakika pişirin.
- Pişirmeden 15 dakika önce doğranmış sebzeleri et suyuna ekleyin.
- Kavrulmuş sebzeler çorbaya konsantre bir tat vererek kızartmadan daha kalın ve zengin olmasını sağlar.
Kızartmanın yerine başka ne koyabilirsiniz?
- Kurutulmuş sebzeler ve otlar. Kurutulmuş havuç, soğan, kök ve şifalı bitkilerden oluşan bir karışım, güçlü bir tat üretir. Bir yemek kaşığı yeterli.
- Rendelenmiş sebzeler çiğ olarak eklendi. İnce bir rende üzerine rendelenmiş soğan ve havuç hızla kaynatılır ve çorbayı yumuşak ve narin hale getirir.
- Kereviz kökü kızartmanın hem tadını hem de aromasını değiştirir, aynı zamanda yemeğin daha sağlıklı ve hafif olmasını sağlar.
- Domates püresi veya fırında domates. Tadına ekşilik, derinlik ve zenginlik katar. Özellikle sebze ve balık çorbalarında etkilidir.
Site güvenli değil! Tüm verileriniz risk altında: şifreler, tarayıcı geçmişi, kişisel fotoğraflar, banka kartları ve diğer kişisel veriler saldırganlar tarafından kullanılacak.
