Fotoğraf: açık kaynaklardan
Genellikle kızarmış yabani mantarlar ve ev yapımı çıtır çıtırlarla servis edilir.
Kaynak:
Hutsul banosh, mısır unu ve zengin ekşi kremadan hazırlanan, yüksek dağ Karpatlarının geleneksel bir yemeğidir. Genellikle kızarmış yabani mantarlar ve ev yapımı çıtır çıtırlarla servis edilir. Bu, RBC-Ukrayna tarafından, yemek blog yazarı Alex Mil’in Instagram sayfasına bir bağlantıyla bildirildi.
Mantarlı ve çıtır çıtır Galiçya banosh’u
İçindekiler:
- mısır ezmesi – 90 g (orta öğütme)
- süt – 250 gr
- ekşi krema – 250 g (%20)
- tereyağı – 20 gr
- bir tutam tuz
- şeker – 0,5 çay kaşığı
- çatırtılar (istenilen miktarda)
mantar sosu için:
- kurutulmuş porcini mantarı – 40 gr
- krem – 100 ml
- soğan – 1 adet.
- bitkisel yağ – 10 gr
- un – 1 yemek kaşığı
- mantar suyu – 200 ml
Hazırlık
- Tavaya süt, ekşi krema dökün, tereyağı, tuz ve şeker ekleyin. Karıştırın ve kaynatın. Mısır ezmesini azar azar ekleyin ve düzenli olarak karıştırın.
- Yumuşak hamuru kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Tahılın hazır olup olmadığını kontrol edin; değilse biraz daha süt ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Ortalama olarak yemek pişirmek 8-10 dakika sürer.
- Mantarların üzerine 15-20 dakika kaynar su dökün. Soğanı yağda 4 dakika kızartın, mantarları ekleyin, kremayı, tuzu ve karabiberi dökün. 5-7 dakika kaynatın.
- Mantar suyunu unla karıştırın, tavaya dökün ve mantarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Brisketi küçük küpler halinde kesin ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Banosh’u bol miktarda mantar sosu ve bir tutam çıtır çıtır ile servis edin.
Site güvenli değil! Tüm verileriniz risk altında: şifreler, tarayıcı geçmişi, kişisel fotoğraflar, banka kartları ve diğer kişisel veriler saldırganlar tarafından kullanılacak.
