Fotoğraf: açık kaynaklardan
Bazı sırlar, yemeğin sulu, aromatik ve gerçekten iştah açıcı olmasına yardımcı olacaktır.
Kaynak:
Lazanya dünyadaki en popüler İtalyan yemeklerinden biridir ancak herkes onu mükemmel şekilde pişiremez. Bazı sırlar yemeğin sulu, aromatik ve gerçekten iştah açıcı olmasına yardımcı olacaktır. Bu, Eating well web sitesi tarafından bildirilmektedir.
Dolguyu eşit olarak dağıtın
Şef Ashish Alfred, lezzetli bir lazanya yapmanın her katmana nazik davranmak ve sos, peynir ve erişteyi dengelemekle ilgili olduğunu söyledi. Özellikle her katmanın kuru değil sulu olması gerekir. Lazanya hazırlarken her malzemenin eşit şekilde dağıtılması önemlidir.
Peynir, sos veya et bir yerde toplanırsa bir kısmı çiğ kalabilir veya tam tersi kuruyabilir.
Mükemmel sonuçlar elde etmek için:
- Sos ve dolgunun her katmanı ince fakat yeterli olmalıdır.
- eşit şekilde yaymak için bir kaşık veya spatula kullanın
- Et ve sebzeleri önceden kızartıp soğutmak daha iyidir, o zaman daha eşit şekilde yayılırlar
Mükemmel lazanya yapmanın ipuçları
Soslar
Beşamel (beyaz sos):
- 50 gr tereyağını eritip 50 gr unu ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Yavaş yavaş 500 ml sütü dökün, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın.
- bir tutam hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekleyin. Sos pürüzsüz ve kremsi olmalı
Etli Bolonez sosu:
- soğanları ve havuçları bir tavada kızartın, 2 diş sarımsak ekleyin
- 500-600 gr kıyma (sığır eti veya domuz eti ve dana eti karışımı) ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- 400 gr doğranmış domates veya domates sosu, 1 çay kaşığı salça, tuz, karabiber, kekik, fesleğen dökün
- koyulaşana kadar 20-30 dakika pişirin
Lazanya çarşafları
Kuru yapraklar kullanıyorsanız her zaman önce bunları kaynatmanıza gerek yoktur (ambalajı kontrol edin). Taze yapraklar doğrudan yerleştirilebilir; sosa iyice batırılmış olacaklar.
Peynir
Mükemmel kombinasyon: eritmek için mozzarella ve lezzet için parmesan.
Toplantı
Yaprakların yapışmasını önlemek için tavayı beşamel sosla yağlayın. İlk kat tabakayı üstüne et sosunun yarısını dökün. Biraz beşamel ve peynir ekleyin.
Katmanları tekrarlayın, çarşafları en son hale getirin, üstüne beşamel ve peynir koyun. Sosun tüm boşlukları doldurması için hafifçe bastırın.
Pişirme
Fırını önceden 180-190°C’ye ısıtın. Tavayı folyo ile örtün ve 25-30 dakika pişirin.
Folyoyu çıkarın ve altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Katmanların sertleşmesine izin vermek için kesmeden önce 10-15 dakika bekletin.
Site güvenli değil! Tüm verileriniz risk altında: şifreler, tarayıcı geçmişi, kişisel fotoğraflar, banka kartları ve diğer kişisel veriler saldırganlar tarafından kullanılacak.
