Fotoğraf: açık kaynaklardan
Her iki yağ da kalp açısından sağlıklı tekli doymamış yağların kaynağıdır
Kaynak:
Uzun yıllardır zeytinyağı, yağsız proteinler, meyveler, sebzeler, kuruyemişler ve tam tahıllarla birlikte kalp-sağlıklı Akdeniz diyetinin temel öğesi olmuştur. Üstelik zeytinyağının sağlık açısından o kadar faydalı olduğu düşünülüyor ki, bazı kişiler onu yemeklerine katmadan ayrı olarak tüketiyor. Ancak son yıllarda avokado yağının piyasaya çıkmasıyla Prevention hangisinin daha sağlıklı olduğunu ortaya çıkardı.
Zeytinyağı ve Avokado Yağı: Besinsel Faydaları
Kayıtlı diyetisyen Lauren Manaker, “Her iki yağ da kalp-sağlıklı tekli doymamış yağların veya MUFA’ların kaynağıdır” dedi.
Bu tür yağları tüketmenin kardiyovasküler sağlıkta iyileşme, inflamasyonda azalma ve kolesterol seviyelerinde iyileşme ile ilişkili olduğunu söylüyor.
Ancak New York City merkezli fonksiyonel tıp beslenme uzmanı Elana Bodner, her iki yağın da polifenoller, lutein, beta-karoten ve E ve K vitaminleri gibi antioksidanlar açısından zengin olduğunu ekliyor.
Malzemede, “Bu besinler göz ve cilt sağlığı, bağışıklık fonksiyonu ve kanın pıhtılaşmasının yanı sıra diğer sağlık yararları için de önemlidir” diye belirtiliyor.
Zeytinyağı ve avokado yağı arasındaki fark
Uzmanlara göre bu iki yağın birçok farklılığı var.
Onkoloji beslenme uzmanı Natalie Ledesma, “Zeytinyağı, özellikle sızma zeytinyağı, kardiyovasküler korumadan bağırsak mikrobiyomunu optimize etmeye ve bilişsel işlevi iyileştirmeye kadar çok çeşitli sağlık yararları olan anti-inflamatuar özelliklere sahip güçlü antioksidanlar olan polifenoller içerir” dedi.
Çalışmalar zeytinyağı tüketimini azalmış demans riskiyle bile ilişkilendirdi.
Bodner, aynı zamanda avokado yağının biraz daha fazla çoklu doymamış yağ içerdiğini ve yağda çözünen vitaminlerin emilimini daha iyi desteklediğini söylüyor.
Bununla birlikte, iki yağ arasındaki temel fark, zeytinyağı hakkında çok daha fazla şey bilmemiz, son on yılda bu ürün üzerinde binlerce çalışma yapılması, avokado yağı üzerine yapılan araştırmaların ise daha yeni olması olabilir.
Lesdesma, “Bugüne kadar bilimsel literatürde avokado yağının kullanımı umut verici olmasına rağmen sınırlıdır.” dedi.
Yiyecekleri kızartmak için en iyi yağ hangisidir?
Beslenme uzmanları, makarna ve sebze gibi hazır gıdaların düşük ısıda pişirilmesi, sotelenmesi ve sotelenmesinde zeytinyağını tercih ettiklerini söylüyor.
Bodner, “Tavuk ve biftekleri kızartmak, kızartmak veya ızgarada pişirmek ve fırınlamada kullanmak için avokado yağını tercih ediyorum” diye ekledi.
Tadına gelince, her iki yağ da lezzetlidir, ancak farklı şekillerde. Beslenme uzmanı, zeytinyağının daha belirgin, meyvemsi veya biberimsi bir tada sahip olduğunu, avokado yağının ise daha yumuşak ve daha nötr olduğunu, hafif tereyağlı bir tada sahip olduğunu ve bunun genellikle bir fayda olduğunu belirtiyor.
Site güvenli değil! Tüm verileriniz risk altında: şifreler, tarayıcı geçmişi, kişisel fotoğraflar, banka kartları ve diğer kişisel veriler saldırganlar tarafından kullanılacak.
